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工业酒精为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解许多有机物和若干无机物。具有吸湿性，能与水形成共沸混合物。蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限4.3-19.0%（体积）。无水乙醇相对密度(d420) 0.7893。熔点-117.3℃，沸点78.32℃，折射率(nD20) 1.3614。闪点（闭杯）13℃。折射率(nD15)1.3651。表面张力(20℃)22.8mN/m。粘度（20℃）1.41mPa.s。蒸气压(20℃)5.732kPa。比热容（23℃）2.58J/(g.℃)，闪点12.8℃。相对密度(d415.56 ) 0.816。沸点78.15℃，凝固点-114℃。自燃点793℃。

乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。

酒精在中药使用上的作用：1、酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞；2、酒精有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中；3、防腐作用。